震惊!厦门人爱吃的牛排、奶茶都是黑科技?有人揭秘餐饮界惊天内幕,却被怒怼…
栏目:公司动态 发布时间:2023-03-14
///33年教学路,千里援疆育桃李厦门教师用行动诠释责任与担当#子非鱼·人物访谈#教师节相信最近一段时间,刷短视频的朋友都关注到了辛吉飞这位大哥,有人称他是“现代版炼金术师”、有人称他是“喷射战士培训师”,还有人直接说他

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33年教学路,千里援疆育桃李

厦门教师用行动诠释责任与担当

#子非鱼·人物访谈

#教师节

相信最近一段时间,刷短视频的朋友都关注到了辛吉飞这位大哥,有人称他是“现代版炼金术师”、有人称他是“喷射战士培训师”,还有人直接说他是“美食版绝命毒师”。是他成功让全中国的老百姓买东西看配料表,也是他向广大群众揭露了食品添加的“背后黑幕”。

而这一举动,让整个餐饮行业被一个东北的“绝命毒师”搅得腥风血雨……

1

边角料僵尸肉做牛排鸡排

明胶泡发加糖水变燕窝

这位大哥起初发布视频教大家制作各类“科技与狠活”食品,迅速引起广大网友的关注。他以颠覆大众认知的食品制作过程、标志性的歪嘴动作、“纯纯的科技与狠活啊,哥们”的口头禅,在抖音上大杀四方,一个月涨粉700万。

“去炸串店吃鸡排,以为是好肉给你做呢?纯纯边角料压制啊。”

一番开场白后,他就开始了还原。

半斤鸡胸肉加半斤面粉,愣是被他做出了7块和脸一样大的鸡排,卖出一块就能轻松回本。

秘诀就是加入各种添加剂,比如水分保湿剂、肉味香精。

很多人反驳,他做的合成鸡排吃起来没“拉丝”,太假。

这位大哥没多久就发布了一个打脸视频,只需要再来一个添加剂,就能让没多少肉的大鸡肉棒成功“拉丝”。

除此之外,他还揭露了合成牛排的制作过程,制作原料是搅拌机里的牛僵尸肉和边角料。

啥是僵尸肉?就是在冷冻里存储时间很长的那种肉,不夸张的讲,有些冷冻僵尸肉“年纪”跟屏幕前的各位年纪差不多。

经过搅拌,僵尸肉成了碎肉,辛吉飞加入催化剂5克。

加了催化剂的牛碎肉,会慢慢紧密地粘在一起,让人看不出碎肉拼接的痕迹,甚至让颜色暗淡的僵尸肉看起来变得比菜市场买的牛肉还新鲜。

为了掩盖僵尸肉的味道,会接着加磷酸盐、长粒味精、牛肉香精。这么一块合成牛肉放在铁板上煎熟,一份“美味”就此诞生。

自助火锅店里的羊肉同理,辛吉飞展示了如何用鸭肉和边角料制作成羊肉。

切成片后,一盘漂亮的雪花羊肉,足以让普通人的视觉和味觉失去判断力。

你以为这就完了?还早着呢,据辛吉飞介绍,像合成牛排这种“黑科技”食物最起码还有真实的肉,而摆在添加剂货品架上还有老母鸡鲜香膏,鸡骨浸膏,半成品的豆腐串等等高科技产品让大家整个人都不好了……

回到家,烧开半锅水,扔进去一勺跟502胶水一样的鸡骨浸膏,刚才还平平无奇的清水,马上变成喷香的鸡汤。

还有从农贸市场买来的普通玉米,锅中加入自来水,又加入了一把甜蜜素、一滴玉米香精油,顿时让玉米香味四溢。

还有一些去了头、去了虾线的虾仁,因为加了粉面+色素,让原本一股臭胶皮的味道,加入一些虾肉香精后立即变得“正常”。

再裹上混合了各种添加剂的面糊,保证香味扑鼻、口感酥脆。

还有很多厦门人最爱的奶茶,里面可能一滴奶也没有,有的只是不值钱的碎茶叶沫子,以及大块的黑糖浆,植脂沫、奶精粉等添加剂。

燕窝里也没有燕窝,有的是泡发的明胶+糖水。

他的成名作“三花淡奶”更是让人瞠目结舌,有专业师傅介绍,要想熬出好的骨头汤,要用牛骨头熬羊杂汤,还要用骨髓较多的牛骨小火熬煮两小时,再泡制一宿,这样才能汤鲜色白。

但这个“三花淡奶”一加进去,两秒就得到了一锅白汤,让老师傅当场陷入了沉思。直呼:你这不是骗人呢吗?

老师傅还没缓过神,甜蜜素又把他看蒙圈了,当你还以为他们都是在用冰糖炒糖色时,视频博主往清水里放一勺焦糖色,一把甜蜜素,直接陈费劲炒出的糖色如出一辙。

很多人看完受不了了,这也太多“黑科技”了吧?!

02

业内人士表示:这么做

能开店,消费者懵了…

然而这些视频走红除了得到消费者的认可,不少业内人士也认为十分专业。这些视频之所以迅速走红,就是因为辛吉飞揭露的“内幕”实在是太真实了!做奶茶的人表示,辛吉飞的操作是非常标准的做法;开板面的人说,照辛吉飞的做法,开店没问题。

@无敌小?可赖

干过火锅店,三花淡奶跟牛奶一样白。锅底加了,那个高汤看着白白的。其实就是自来水兑三花。那个奶茶店好一点的就是植脂末黑糖浆,大量白糖煮的红茶叶水兑一起,差的就是奶茶粉兑的自来水。

@豌豆

我认识一个做烤鱼的朋友,经常没事去他后厨陪他炒料,他告诉我烤鱼好吃的关键其实就是每天客人吃剩下的烤鱼过滤下来的油反复加芹菜和香菜在熬,一次就是香油的关键,不行再来点一滴香

除了餐饮行业,有人揭露农产品也是存在一定程度的添加。

@美团外卖骑士《单身》

农民农业也是如此。就好像玉米一样,不用化学品是无法种出全粒爆满的玉米的。真实玉米和人一样的,生病,长的丑,不孕症,少粒,里面还有虫子……要是用了化学品,个个都是颗粒爆满,长得又高又好看,产量高。

看完这些,相信很多人跟小鱼君一样整个人都不好了,还有网友表示,再也不敢吃外卖了。

然而随着视频走红,慢慢出现了不同的声音,有些人说辛吉飞的视频观点太片面,有人说食品添加剂只要是在合理的范围内使用就没问题,一时间,网络上还掀起了不小的风波。

03

哗众取宠还是揭露真相?

网友为此吵翻天……

辛吉飞的视频引起关注后,引发各界的讨论,有人说他发视频是“哗众取宠”,并没有带大家对食品添加剂有一个真确、清晰的认识。

@杨龙

辛吉飞真的是因为曝光了食品行业内幕才被攻击的吗?不见得吧!鄙人也算是食品行业的从业者,这一行就没有不使用添加剂的,添加剂不仅仅是调整口味还有保鲜等作用。

给面粉发酵的酵母也算添加剂呢这也有害吗?辛吉飞的错在于他没有正确的引导他的粉丝对于食品添加剂的正确认知。他的做法本意是好的,但却被扭曲成了对于整个食品行业的攻击,不知道是他无意还是刻意的去放纵这种风气,处于风口浪尖的辛吉飞已然成了众矢之的了。享受了出名的风光,自然也要承认名气反噬带来的恶果!

@111

飞火了之后,太多网友无脑玩梗。只要是做出浓郁白汤的视频下面,都会有来一勺三花淡奶。咋的,没三花淡奶之前,做不出白汤来?

不反对科普食品安全,讨厌的是夸大玩梗无脑跟风。餐饮都加添加剂?你去市场问问添加剂都多钱吧。煎一个鸡蛋加勺水不比三花淡奶便宜,色泽还好。

@地的是啥

哗众取宠,以偏概全混淆概念。

还有人建议他调整作品方向,客观一点,但辛吉飞直接将那个账号注销了,于是,一个拥有800万粉丝的账号从此消失。

这是辛吉飞的一个态度,更是对各类质疑的一个回应,随后他依旧在网络平台上发布着各种揭秘视频。

小鱼君以为,辛吉飞的视频曝光虽然不够全面,但他有个最大的贡献,就是让更多的人知道了食品安全的重要性。有人说辛吉飞总在制造焦虑,这么看什么都不敢吃了,但是焦虑不该是获取知识的动力吗?很多人现在到超市买东西知道看配料表了,这就是普及知识的开始。

前不久,中华老字号品牌的“酱油一哥”海天味业遭遇食品添加剂“双标”风波,不少人发现国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂,只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料,而在国内售卖的除了天然原料之外还有较多添加剂。

事后,海天针对此事做出回应。但无论如何,这让更多的人关注到了食品安全的重要性。

所以,在这个事件中我们不该将矛头对向给大家科普知识的人,而是那些滥用添加剂,危害大家身体健康的黑心商家。

我们应该抵制的应该是各种小商贩随意使用添加剂的行为,是不良商家明明使用了添加剂却说自己是绿色无公害,是明知道添加剂过量使用有问题但却随意生产和售卖,这些才是我们需要面对和解决的根本问题。

如果一味地抨击给大家科普知识的人,我们又将失去一个了解真相的机会,这到底对谁有益呢?小鱼君在这里打一个问号。

大家好,我是你们的新朋友「鱼帮主」。现在,鱼帮主为鱼友们带来一个全新的升级栏目【厦门生活通】。本栏目汇集厦门生活的方方面面,吃喝玩乐,衣食住行样样通。涵盖教育办事、疫情防控、交通出行、楼市房产、生育办事、餐饮游玩等多方面信息,致力成为你在厦门生活的“百科全书”。

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